母の日は豪華なのに簡単な『寿司ケーキ』!
母の日、日頃の感謝の気持ちを伝えるために寿司ケーキを作ってみませんか? 型があれ …
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京都の花街「花見小路」から一本入った路地に佇む「鮨 まつもと」。東京・新橋の「新 …
『匠 すきやばし次郎 JIRO PHILOSOPHY』は、90歳を機に「鮨」につ …
「すしの神様」といわれる名匠・小野二郎のもとを離れ、30代半ばにしてニューヨーク …
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すし。言葉にすると同じなのだけれど、こんなに違う。 そうため息をつくばかりの、お …
現代では、すし(鮨/鮓/寿司)といえば、まずイメージされるのは握り寿司ですが、古 …
「かっこいい」という言葉が似合うこのすし店は、2018年2月、東京・銀座に誕生し …
日本一厳しいといわれる親方のもとで、涙を流しながら修業を積んだ11年──。極めた …
お鮨屋さんには欠かせない『海苔』ですが鮨ネタに比べるとその実態はあまり知られてい …