「世界の全てを寿司にする」1000年続く織物産地と伝統食のコラボで生まれたこだわりのアイテム。 伝統の織物技術×寿司で世界へ発信 メゾン寿司は、「世界の全てを寿司にする」を合言… Read More

コロナ禍にもかかわらず、驚異の９か月待ち鮨店。 東京・阿佐ヶ谷で「超コスパの良い店」として名を馳せていたが、 ２年前の春、日比谷に進出。３万円超の強気の価格設定で勝負に出たのは、 鮨… Read More

カウンターで頂く名店の鮨。 近年はこれを店舗だけでなく様々な場所で味わえるようになっています。 この記事では名店の鮨が頂ける意外な場所を紹介します。 特急列車で味わうミシュラン２つ星店の… Read More

芸術の秋、食欲の秋。そのどちらもを満たしてくれるのが鮨ではないでしょうか。 お鮨屋さんには大将が持つ美学があり、米と魚から芸術作品のような美しい握りが生み出されるという劇場性もあります。心もお腹… Read More

2015年から不漁が続いている秋刀魚。、シーズンが始まったばかりの今年も序盤から不漁で、昨年に比べて2倍もの値段になっている市場もあります。 出漁しても、なかなかポイントが見つからず、魚… Read More