解釈は色々「江戸前ずし」   「江戸前ずし」の解釈は広義・狭義色々あります。 狭い意味では「東京湾の魚介（江戸前）を使用したすし」、あるいは「刺身を塩や酢でしめるといった独特の技法を用… Read More

大間産マグロが過去２番目の高値で落札 豊洲市場で５日早朝、令和初となる新年の初セリが行われ、毎年高値となって話題になる生の本マグロは、青森・大間産２７６キロに１億９３２０万円（１キロあたり７０万円）… Read More

SUSHITIMESの読者様、あけましておめでとうございます。 2018年2月から配信を開始したSUSHITIMESは今年３年目を迎えます。 開始当初は数十名だった読者様も今年は６０００名… Read More

近年飲食店のプロモーションの手法の一つとして「クラウドファンディング」が人気です。 クラウドファンディングは、ご存知のようにビジネスを始める前に商品などの特徴・コンセプトを伝えてビジネスの支援者… Read More

銀座でとあるお鮨屋さんがリニューアルしたメニューをお披露目されるというという事で、 試食会にご招待いただいたのでお邪魔してきました。 事前情報では「本格江戸前鮨のお任せコースが9000円か… Read More