「熟成鮨」と「熟成肉」の違いとは? 気鋭の新店「万」に神髄を聞いた!
アメリカンステーキ店の日本上陸や肉バルなどのブームによって、一定の知名度を得てい …
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山口幸隆55歳、マグロ専門の仲卸だ。 同じくマグロの仲買人の父を持ち、幼い頃から …
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中国の首都・北京に近い天津市の中心部にあるデパート「伊勢丹」が入るビルの地下2階 …
鯖や(大阪・豊中市) 1974年、大阪府生まれ。鮮魚店勤務を経て、97年豪州の回 …
2018年10月11日放送のTBSラジオ系のラジオ番組『ハライチのターン』(毎週 …
東京都江東区の豊洲市場で13日、開場後初めて、場内の飲食店や物販店が一般の利用者 …
時代のトップを走り続ける経営者には、確かな味はもちろん、納得ゆくもてなしをアレン …
酢飯を作る際に、熱いご飯を飯台に入れ、寿司酢をかけてから混ぜる。この際、うちわで …
“日本の台所”築地市場がついに今月6日、営業を終了し、豊洲市場は11日にオープ …