「寿司屋の修行」の今。「信用」を得るための10年か「効率」を重視した1年か
日本食の王道といえば「寿司」。海外でもポピュラーになった寿司ですが、江戸前の高級 …
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一番苦労をしたのが、ベルトコンベアを曲がらせる技術。ある日、トランプゲームをして …
鮨と言ったら皆さんはどこの地域を思い浮かべるでしょうか。真っ先に思いつくのは、& …
関西人は「かんぴょう巻」を知らない――。こんな情報をインターネット上で目にした記 …
とびきり可愛いお花の飾り巻き寿司お弁当にもぴったり!飾り巻き寿司を作ってみません …
春夏秋冬食べたい寿司ではありますが、いまが旬の夏のネタもとりわけ旨い。アワビ、新 …
カウンター寿司を食べに行くとなれば、やはり始めは誰でも緊張するはず。 そんな時覚 …
銀座の「すきやばし次郎」で修行を経て、現在ニューヨークなどで大成功をおさめている …
Summary 1.新しき正統の握りへの前奏曲は、一級品ばかりのつまみの逸品 2 …
夏に美味しいネタを色々と見てきたが、やはり別格の扱いなのは新子だろう。なんせ、仕 …