動画 / Movie 鮮やかな職人技。アート・オブ・寿司 Stunning sushi craftsmanship / Art of sushi | SUSHI TIMES

動画 / Movie 鮮やかな職人技。アート・オブ・寿司 Stunning sushi craftsmanship / Art of sushi

銀座の「すきやばし次郎」で修行を経て、現在ニューヨークなどで大成功をおさめている鮨職人、中澤大祐氏の鮮やかな手さばきを動画でご紹介。「自分の仕事を好きになる。そうすることで、自分の仕事が人生になっていく。」という彼の名言が心に響きます。

Daisuke Nakazawa is head chef of the eponymous Sushi Nakazawa in New York City.Nakazawa apprenticed at Sukiyabashi Jiro under Jiro Ono, and appeared in the David Gelb documentary Jiro Dreams of Sushi.
He says “Love your job, and your job will be your life”
Check out more from the chef at his website: http://bit.ly/2u1CveG

出典:Tasty Japan