<動画で覚えよう!>真鯛のさばき方

春に旬を迎えた真鯛のさばき方、もう一度復習してみませんか?

鯵やサバ、ハマチやイサキよりさばきの難易度が上がる真鯛。
胸鰭の下辺りの骨に極端に硬い切り落としにくい部分があるので、
そこを避けるようにして頭を落さなければならないなどコツがいる魚です。

そこで、プロが公開する捌き方動画を人気順に集めてみました。

さばけるチャンネル

映像も包丁さばきも美しくつい見入ってしまいます。短時間にまとめられているのも嬉しいですね。

4分12秒/再生回数約16万回

How to dress Red sea bream 真鯛のさばき方

ただ黙々とさばく包丁使いにプロフェッショナリズムを感じます。動きに迷いがなく美しい!

6分53秒/再生回数約17万回

無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)

お話し上手な板前さんの軽快なトークで飽きずに観ていられるチャンネルです。

17分34秒/再生回数約22万回

筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理

さばき方のほか、頭と中骨を吸い物、味噌汁用に切り分ける方法も紹介されています。

11分24秒/再生回数:約21万回