SUSHI TIMES | ページ 2 | 鮨のキュレーションメディア

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"地元前"がうまい!札幌「 鮨たな華」/ 道産の最上級ネタは逃さない!妥協知らずの札幌の鮨職人
SUSHI TIMES 2週間 ago

江戸前ばかりが鮨じゃない。日本全国土地の食材や、こだわりの技法を使って作られた「地元前」にこそ うまい鮨があるはず・・ということで、わざわざいってみたくなる「地元前」鮨、探してみました。… Read More

“地元前”がうまい!札幌「 鮨たな華」/ 道産の最上級ネタは逃さない!妥協知らずの札幌の鮨職人
「お前に鮨は握らせない!」 父の反対を押し切り鮨職人になった娘の覚悟(後編)
SUSHI TIMES 3週間 ago

昭和・平成と共にあった目黒の大衆鮨店「だるま鮨」が2019年4月30日、惜しまれつつも閉店。 しかしその店を買い戻したのは、2代目店主の娘だった。 前編はこちら 1日考え、娘は人生をかけ… Read More

「お前に鮨は握らせない!」 父の反対を押し切り鮨職人になった娘の覚悟(後編)
「お前に鮨は握らせない!」 父の反対を押し切り鮨職人になった娘の覚悟(前編)
SUSHI TIMES 3週間 ago

戦後の目黒で70年もの間、住民に愛されていた大衆鮨屋が2019年4月30日、平成最後の日にその歴史に幕を閉じた。 最後の日は閉店を惜しみ、涙しながら鮨を食べる客もいた。後継者に恵まれない街場の鮨屋が… Read More

「お前に鮨は握らせない!」 父の反対を押し切り鮨職人になった娘の覚悟(前編)
コスパ最高!予算1万円前後+ハイクオリティな鮨店5選
SUSHI TIMES 3週間 ago

美味しいお鮨は食べたいけど、毎回2万円、3万円と飛んでいくのは厳しい! そんなごく普通の感覚をお持ちのあなたに向けて(笑)、 編集部が厳選したコスパ高のお店をご紹介します。 【丸の内】まんて… Read More

コスパ最高!予算1万円前後+ハイクオリティな鮨店5選
お鮨×ワイン 合わせるなら知っておきたい3つのこと
SUSHI TIMES 1か月 ago

  この記事のポイント 1、ネタによって相性の良いワインを選ぼう 2、ワインが日本酒に勝ることもある? 3、シャンパン、スパークリングは万能選手!  … Read More

お鮨×ワイン  合わせるなら知っておきたい3つのこと