スーパーで働きつつ寿司屋を開いた男の達観
これまでにないジャンルに根を張って、長年自営で生活している人や組織を経営している …
これまでにないジャンルに根を張って、長年自営で生活している人や組織を経営している …
YUTA KONO 河野勇太 Age 35 高校球児だった河野氏。東京で研鑽を積 …
「修行はバカ」発言から三年。 環境は大きく変わった (3年前の”炎上 …
ミシュラン三つ星を8年続ける人気鮨店、東京・六本木の「鮨さいとう」。店主の齋藤孝 …
■鮨さいとう 店主 齋藤孝司 2010年版から2017年版にいたるまで8年連続で …
荒木町に店を構えてまもなく2年。「鮨 わたなべ」は四谷三丁目駅から徒歩5分、新宿 …
この記事のまとめ 1、「セカ就(世界就職)」にはチャンスが豊富にあります。 2、 …
親戚のお兄さんが「一緒に鮨屋をやろう」と誘ってくれたから。 岩央泰さんが鮨職人を …
毎朝、市場へバイクに乗って仕入れに向かう黒㟢氏。「固定観念なく自分の寿司を出して …
波打つような流れのなかに光る丁寧な仕事 新富町の静かな一角。修業時代を過ごした下 …