思わず二度見！Instagramで話題のお鮨たち
情報感度の高いインスタグラマー達によって発掘されるお鮨達。見た目の美しさやコスパなどから話題になっている投稿は、鮨ファンにとっても見逃せない情報源です。ここではInstagramでも特に人気の投稿をご紹介します。
三宿の鮨えん別邸（池尻大橋）
コスパ高なお鮨屋さんとしてInstagramで話題だった「三宿のえん」。この姉妹店として最近オープンした「三宿の鮨 えん別邸」は2019年10月にオープン。銀座の某有名店だったら倍以上するかもしれないものをリーズナブルに食べられる高級店です。画像は名物トロたくに鮪ステーキが乗った逸品・・やっぱり見た目も圧巻です。
すし 㐂邑（二子玉川）
熟成鮨の代名詞「すし 㐂邑」は言わずと知れた予約困難店です。都心からだと少し距離がありますが、行く価値は大いにあり。3週間熟成された筋子はねっとり感とやわらかさに感動、甘くとろけます。
東麻布 天本 （東麻布）
天本名物「車海老」。天草の50g個体を指定して仕入れているという、車海老。インスタ映えで一躍有名になった、天本スタイルで提供されます。
鮨 よしかわ 麻布十番（麻布十番）
「鮨よしかわ 麻布十番」のお店は、恵比寿の「鮨よしかわ」の２号店になります。そして、今回の注目選手は、、、ドラゴンボール。SNSでも一度は見たことある写真です。綺麗に整列した卵とトロ、ウニがたまらなく美しい。口の中でとろりとした卵が混ざり合い、口の中で変化を楽しめます。
高円寺 一会（高円寺）
生のままの平貝をお餅に見立てて雲丹を乗せ、海苔で挟んだ「磯部巻き」。洒落が効いていますね。
鮨 惣五郎 （北新地）
北新地で話題をさらっている、このお店。握りやつまみの芸術的な演出がInstagramでも話題。画像は、お鮨ではないけど、目をみはる美しさ。。カマスのタルト、パイ生地とマッシュしたポテト、大葉とガリと牛蒡のお味噌、紫蘇の花にチップスした玉葱を添えて。お肉の変わりにカマスを使った和風タルトです。
鮨 三心（谷町六丁目）
昼しか営業していない超予約困難店「鮨 三心」は大阪で一番人気との声もある話題の店。Instagramには数々の美しい握りの画像が投稿される。大将の出身地である熊本天草のものが多い。イケメンと話題の大将、本当に見せられるのは美しい所作と空間に魅せられてしまうお客が多数のようです。
器楽亭（銀座）
多様な食材を多様な演出で提供する、真骨頂の和食店。思わず二度見。松茸のご飯の上からさらに半熟いくらをかけて…
かしわずし（栃木）
素材そのものが主役！というメッセージが込められた個性的な握り。牡蠣の鮨はシャリが見えません。寿司に囚われない他ジャンルからヒントを得た創作系のおまかせは都内ではなかなか味わえません。
食べたことがない組み合わせの寿司やつまみは見た目も味も驚きが多く、価格面も含めて満足度が高いです。
はっこく （銀座）
秋刀魚の握りははっこく の代名詞。幾何学的な切りつけに、ついつい別の確度からも写真を撮りたくなってしまう。生姜と浅葱を別々に噛ませています。包丁はデザインだけでなく食感にも影響していて、トロトロととろけ美味しい。さらに秋刀魚の香りも楽しめる。鮨店でもたまに当たる骨はゼロだそうです。
参考：すしログ
鮨 すがひさ（溝の口）
「変タイ鮨」として有名な「鮨すがひさ」は普通の鮨ではなくエスニックテイストが融合されています。その独創的な発想力は新たな世界観。
SUSHITIMESのインタビューにもお答えいただきました！
鮨 樋口（心斎橋）
心斎橋にある、人気鮨店。寿司オタク」の大将が生み出す流線型が美しい芸術的な握り。その時々の、閃きと、そのお客様のイメージで創る樋口大将のレパートリー無限大の世界が楽しめるお店です。
最強鮨居酒屋 やまのや 天満橋店（天満橋）
Instagramで火がついた、鮪のミルフィーユ！ネタを重ねているのが、ユニークですね。どんな味なんでしょう。
鮨 尚光（中目黒）
新進気鋭の寿司職人が集う中目黒でも特に人気がある「鮨尚光」での一コマ。マリーナベイサンズを模した「ウニーナベイサンズ」とのこと（笑）常連さんだからこそ見せてもらえたアレンジのようです。
やまひこ鮨（箱根）
箱根の穴場的お鮨屋さん。目見麗しいトロたくは味も抜群。
店舗情報