ウットリ！寿司職人の「包丁さばき」動画集

寿司職人の腕の魅せ所は握りだけではありません。
包丁を使った美しい職人技の数々を集めてみました。

無駄のない包丁さばきでトロが均一に切り付けられていきます。

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This scene should not be unfamiliar to you with Saito san preparing neta for the nigiri session. Yesterday’s tuna came from 京都伊根 Ine, Kyoto, 143 kg. _ No matter if it is in Tokyo and Hong Kong, Saito san’s performance is always just impressive. Skills do not vary by location, when you are a master. _ @ 鮨さいとう香港 Sushi Saito Hong Kong Grand Opening, Four Seasons Hotel HK (3.25.2018, 47th visit to Sushi Saito, 1st to HK branch) _ _ #hongkong #sushisaito #saito #鮨さいとう #Sushisaito_HK #littlemeg_sushisaito #littlemeg_HK #littlemeg_sushisaitoHK #littlemeg_sushi #food #foodstagram #foodies #foodpics #instafood #instagramers #followme #yolo #yummy #delicious #gourmet #amazing #iphonesia #gastronogram #gastroart #lefooding @lefooding #photooftheday #bestoftheday #asias50best #maguro #鮪

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御歳８７歳の大将の包丁捌きにも一切ブレがありません。

え、いつの間に切ってたの！？

寿司職人が生み出す芸術「笹切り」

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| Did you see the video we posted last night on our facebook page?! Amazing and beautiful! Thank you to @saveurmag 📷 #sasagiri #sushiginzaonoderanyc #sushiginzaonodera #sushi #sushirestaurant #japanese #japan #newyork #manhattan #bryantpark #銀座おのでら#ニューヨーク#マンハッタン #笹切り

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りんごも寿司職人の手にかかればこの通り！

出典：instagram/youtube