ウットリ！寿司職人の「包丁さばき」動画集

寿司職人の腕の魅せ所は握りだけではありません。
包丁を使った美しい職人技の数々を集めてみました。

無駄のない包丁さばきでトロが均一に切り付けられていきます。

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御歳８７歳の大将の包丁捌きにも一切ブレがありません。

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え、いつの間に切ってたの！？

寿司職人が生み出す芸術「笹切り」

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りんごも寿司職人の手にかかればこの通り！

出典：instagram/youtube