SUSHI TIMES | 鮨のキュレーションメディア

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「ミシュランガイド東京2020」で星を獲得した鮨店5店
SUSHI TIMES 2週間 ago

11月末に「ミシュランガイド東京2020」が発刊されました。今年は三つ星常連の「すきやばし次郎」「鮨 さいとう」が選外となりまた新進気鋭の鮨店が一つ星を獲得するなど顔触れが大きく入れ替わりました。… Read More

「ミシュランガイド東京2020」で星を獲得した鮨店5店
"地元前"がうまい!札幌「 鮨たな華」/ 道産の最上級ネタは逃さない!妥協知らずの札幌の鮨職人
SUSHI TIMES 2か月 ago

江戸前ばかりが鮨じゃない。日本全国土地の食材や、こだわりの技法を使って作られた「地元前」にこそ うまい鮨があるはず・・ということで、わざわざいってみたくなる「地元前」鮨、探してみました。… Read More

“地元前”がうまい!札幌「 鮨たな華」/ 道産の最上級ネタは逃さない!妥協知らずの札幌の鮨職人
「お前に鮨は握らせない!」 父の反対を押し切り鮨職人になった娘の覚悟(後編)
SUSHI TIMES 3か月 ago

昭和・平成と共にあった目黒の大衆鮨店「だるま鮨」が2019年4月30日、惜しまれつつも閉店。 しかしその店を買い戻したのは、2代目店主の娘だった。 前編はこちら 1日考え、娘は人生をかけ… Read More

「お前に鮨は握らせない!」 父の反対を押し切り鮨職人になった娘の覚悟(後編)
「お前に鮨は握らせない!」 父の反対を押し切り鮨職人になった娘の覚悟(前編)
SUSHI TIMES 3か月 ago

戦後の目黒で70年もの間、住民に愛されていた大衆鮨屋が2019年4月30日、平成最後の日にその歴史に幕を閉じた。 最後の日は閉店を惜しみ、涙しながら鮨を食べる客もいた。後継者に恵まれない街場の鮨屋が… Read More

「お前に鮨は握らせない!」 父の反対を押し切り鮨職人になった娘の覚悟(前編)
コスパ最高!予算1万円前後+ハイクオリティな鮨店5選
SUSHI TIMES 3か月 ago

美味しいお鮨は食べたいけど、毎回2万円、3万円と飛んでいくのは厳しい! そんなごく普通の感覚をお持ちのあなたに向けて(笑)、 編集部が厳選したコスパ高のお店をご紹介します。 【丸の内】まんて… Read More

コスパ最高!予算1万円前後+ハイクオリティな鮨店5選

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