魚の仕入れは、鮨の生命線。中でも最上級の魚を扱うことができるのは、一部の仲買人だけと言われます。お鮨屋さんにとって彼らとの良好関係が鮨屋の命運を決めると言っても過言ではありません。 今、鮨職人の… Read More

特別な日には、普段伝えられない感謝の気持ちを伝えたいものですね。 豪華絢爛な高級鮨のお持ち帰りなら、家族の喜ぶ顔を見られる事間違いなしです♪ あの鮨青木の太巻きが母の日限定の発売！ 「母の日… Read More

旬の鮨ダネを知れば、季節の訪れを感じたり、その時期ならではの味に出合えたり、鮨をいただく時間がより豊かになります。主な鮨ダネの旬をご紹介しますが、獲れる場所で旬も変わり、世界中から旬ネタを仕入れる店も… Read More

「寿司」を題材にした日本の漫画は数多く出版されていますがその中でも特に人気の作品をピックアップしていきます。 将太の寿司 まずはこれ！シリーズ化され読み継がれる寿司漫画界の王道 作者：寺沢大… Read More

鮨屋の激戦区とも言われる東京・中目黒。 鮨の聖地である銀座・六本木などから少し離れたこの場所が今注目される理由は「新進気鋭」の鮨職人が集まるその土地柄にあります。住宅街として発展してきた中目黒は… Read More