SUSHI TIMES | 鮨のキュレーションメディア

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コスパ最高!予算1万円前後+ハイクオリティな鮨店5選
SUSHI TIMES 3日 ago

美味しいお鮨は食べたいけど、毎回2万円、3万円と飛んでいくのは厳しい! そんなごく普通の感覚をお持ちのあなたに向けて(笑)、 編集部が厳選したコスパ高のお店をご紹介します。 【丸の内】まんて… Read More

コスパ最高!予算1万円前後+ハイクオリティな鮨店5選
お鮨×ワイン 合わせるなら知っておきたい3つのこと
SUSHI TIMES 3週間 ago

  この記事のポイント 1、ネタによって相性の良いワインを選ぼう 2、ワインが日本酒に勝ることもある? 3、シャンパン、スパークリングは万能選手!  … Read More

お鮨×ワイン  合わせるなら知っておきたい3つのこと
SUSHITIMESに店舗情報を掲載しませんか?
SUSHI TIMES 1か月 ago

SUSHITIMESでは情報を掲載させていただける店舗様・職人の方を探しています。 SUSHITIMESは現在ユーザ数5000名を抱える鮨のキュレーションメディアです。(国内・海外比率は4対1)… Read More

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熟成魚作りに革命!?「津本式血抜き」とは
SUSHI TIMES 2か月 ago

今、料理人の間で話題になっている「津本式血抜き」。ある水産会社の営業部長が研究を積み重ね、独自に開発した締め方です。完全に血を抜くので臭みはなく、長期間魚を熟成でき、魚本来がもつ旨味を最大限引き出すこ… Read More

熟成魚作りに革命!?「津本式血抜き」とは
鮨で世界を盛り上げたい!バンコク「鮨 みさき」オーナー インタビュー(後編)
SUSHI TIMES 2か月 ago

今、バンコクで最も予約が取れない店として知られる「鮨 みさき」。 オーナーの見崎昌宏(みさき まさひろ)氏に海外でのビジネス展開のコツについて伺った。 後編は、海外での開業の心得について。… Read More

鮨で世界を盛り上げたい!バンコク「鮨 みさき」オーナー インタビュー(後編)

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