万葉集にも登場「夏の鰻」 鰻に関する記述は、古くは万葉集にも登場します。大伴家持の和歌にこのような作品があります。 石麻呂に吾物申す夏痩せに吉しと云ふ物ぞむなぎ取り食せ 「むなぎ」は鰻の… Read More

タイピングゲーム寿司打はシンプルながら一度試した者を世界に引き摺り込む中毒性を持つゲームです。。寿司好きの皆さんも、そうでない方も一度プレイすれば、タイピングに潜む魔力に気づくことと思います。… Read More

夏は江戸前の寿司種が旬を迎えます。職人の仕事が光る江戸前ならではの魚を味わう時こそ、鮨の醍醐味と言えるかもしれませんね。夏の寿司ネタの中には新子などの旬が非常に短いものも。今しか味わえない、江戸前の旬… Read More

緊急事態宣言が解除され、やっとお鮨とお酒を一緒に楽しめるようになりましたね・・ さて、今晩はどんな日本酒を合わせましょうか。 銘柄によって様々な個性のある日本酒ですが、その個性こそが、ネタ… Read More

石川県金沢市にある「近江町市場」は、100店舗以上の鮮魚店や青果店がしのぎを削っています。手ごろな価格で海鮮丼が味わえるので、地元の人からも観光客からも人気ですよ。そんな新鮮なネタが集まる金沢。お寿司… Read More